Un heladero catalán no daba con la tecla para perfeccionar su producto y el consejo de un compañero cambia su destino para siempre

La caló. El calor. El sofocante calor que nos está haciendo, que es que no es ni medio normal. Así que, hoy va de helados. De esos que nos ayudan a sobrellevar estos días de sudaera gorda.

¿Se acuerdan del Drácula? ¿Que te dejaba los labios negros y la lengua roja? ¿Del Frigodedo? ¿De su hermano el Frigopie? ¿Del Twister, que era de colores? ¿Del Calippo, que aún hoy sigue siendo el favorito de los chiquillos? 

Pues detrás de todos ellos está Joan Vinallonga, un artesano heladero barcelonés que ha participado durante 45 años en el desarrollo de muchos de esos helados legendarios. Y le ha contado a “Gominolas de Petróleo”, el que más guerra le dio para sacar al mercado, el más difícil de hacer: el bombón helado.

"el maestro artesano madrileño le dio la solución"

Vinallonga tenía prohibido introducir a cualquier persona externa en su fábrica de helados para la que trabajaba. Pero lo del bombón helado requería ayuda y la pidió a un maestro artesano de Pinto, en Madrid. Vinallonga y los suyos estaban obsesionados con que la capa de chocolate fuera finísima, pero aquello no cosía con la nata. Hasta que el maestro artesano madrileño le dio la solución: las micras del chocolate estaban mal medidas. Subieron el peso y aquello funcionó.

Ahora Joan está retirado, jubilado, pero sigue asesorando a equipos de alimentación. Y dice, desde su perfil en redes, donde se autodenomina Ice Cream Dreamer que aún está todo por hacer.

Vayan pensando qué les apetece fresquito...

 El sorprendente sabor de helado que divide a los consumidores

¿A quién no le apetece un helado ahora, a las puertas del verano y con estas altas temperaturas? 

Tomar un helado para combatir las altas temperaturas es lo más habitual en estas fechas del año, y más en España. Nos hemos enterado esta semana de que somos el cuarto país productor de helados de la Unión Europea, después de Alemania, Francia e Italia. Uno puede combatir las altas temperaturas de muchas maneras, pero como con un helado… ninguna. En 2023, por ejemplo, nuestro país elaboró algo más de 402,3 millones de litros de helado, un 25% más en comparación con 2022.

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El sorprendente sabor de helado que divide a los consumidores

Guillermo Castellot es uno de los dueños de la Heladería Los Alpes, fundada en 1950. En 'Fin de Semana' compartía curiosidades y anécdotas de unos helados con sabores muy curiosos que han pasado de generación en generación y han estado refrescando a los madrileños y turistas durante 74 años. Escúchalo en el audio adjunto. ¡No te lo pierdas!